HIT: Bouche de Noel Recipe (French)

["Linda S. Young" <lsyoung@MAILBOX.SYR.EDU>]

I have had several requests for a bilingual HIT, but have had trouble=20
posting one, so here are a couple of the recipes I received.  Sorry=20
about doing it with separate messages.

Also, many thanks to the people who sent these recipes!
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Subject: Re: French Recipe (B{che ne Nokl)

Dear Linda,=20
My name is Loraine Trudeau and I am the librarian in a all french school
just outside of Winnipeg, Manitoba Canada. I am sending you the recipe that
you were looking for. This recipe comes from a very strong french
background, Mine!!!  Hope it is what you are looking for. Merry Christmas,
Joyeux No=EBl from your friends in Canada.


>B=FBche de No=EBl
85 g(3/8 de tasse) de sucre
2 c.=E0 caf=E9 de cr=E8me de tarte
125 g(1/2 tasse) de beurre non sal=E9 ramolli
85 g(3 on) de chocolat =E0 cuire (demi-sucr=E9) ou fondant, fondu
2 gros jaunes d'oeufs battus jusqu'a ce qu'ils soient p=E2les et =E9pais
1 roul=E9 au chocolat
1/8 de 1(5/8 de tasse) de cr=E8me fra=EEche (35%) fouett=E9e ferme

Dans une petite casserole r=E9unissez le sucre, L'eau, la cr=E8me de tarte,=
 le
beurre et le chocolat. Posez la casserole sur le feu mod=E9r=E9 et amenez =
=E0
=E9bullition en remuant sans arr=EAt. Retirez la casserole du feu.
Mettez les jaunes d'oeufs battus dans une terrine moyenne. Petit =E0 petit
versez le m=E9lange au chocolat sur les oeufs tout en battant sans arr=EAt =
=E0 la
cuiller en bois. Continiez =E0 battre jusqu'a ce que le m=E9lange commence =
=E0
=E9paissir. Laissez refroidir =E0 la temp=E9rature de la pi=E8ce.
Mettez la terrine au r=E9frig=E9rateur 20 minutes en battant de temps en te=
mps,
jusqu'a ce que le m=E9lange soit assez ferme pour =EAtre =E9tal=E9.
Disposez le roul=E9 au chocolat sur un plat de service.
Avec une palette m=E9tallique =E9talez le gla=E7age sur le roul=E9 en une c=
ouche
=E9paisse.
Avec une fourchette travaillez la surface du gla=E7age afin qu'elle ressemb=
le
=E0 de l'=E9corce d'arbre avec de petites asp=E9rit=E9s et des noeuds.
Remplissez de cr=E8me fouett=E9e une poche =E0 douille munie d'un embout li=
sse et
rond. Dessinez avec la cr=E8me des cercles concentriques sur les extr=E9mit=
=E9s du
roul=E9 et parsemez l'=E9corce de petites touches de cr=E8me qui ressemblen=
t =E0 de
la neige.
D=E9corez la b=FBche avec du houx et autres d=E9corations traditionnelles e=
t
mettez-la au r=E9frig=E9rateur jusqu'au moment de servir.





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